ISA Lisboa

Moderador da Prova: Manuel Malfeito

Manuel Malfeito Ferreira é Professor Associado do Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, onde leciona matérias de Microbiologia dos Vinhos, Vinhos e Gastronomia e Microbiologia Alimentar. A sua atividade de investigação está focada, essencialmente, na microbiologia de alteração de vinhos e estudos de preferência de vinhos pelo consumidor. Organiza e leciona cursos de introdução ao mundo dos vinhos onde apresenta, em conjunto com a iniciação à prova, uma perspetiva cultural para entender o mundo do vinho, a que chama “Enosofia”. É coautor do livro de divulgação científica “Mastering the Art of Enjoying Wine, from Enology to Enosophy”.